BUT en Apprentissage
(Bachelor Universitaire de Technologie)
Génie Biologique (SAB)
Parcours
Science de l'Aliment et Biotechnologie
(2 et 3ème Année)
| Fiche RNCP | 35368 |
| Domaine(s) | |
| Recrutement | |
| Réussite | |
| Lieu de Formation | IUT Thionville/Yutz |
| Contact Pédagogique | 03 72 74 97 80
iutty-gb-contact [at] univ-lorraine.fr |
| Infos Apprentissage | Contactez-nous |
Le B.U.T. Génie Biologique forme des techniciens supérieurs, collaborateurs directs de l'ingénieur ou du chercheur, aptes à exercer des fonctions dans la recherche et le développement, la production, l'analyse ou le contrôle, dans les domaines d'application du Génie Biologique, plus particulièrement pour les parcours proposés les domaines de l'environnement et des industries alimentaires et biologiques (biotechnologiques, pharmaceutiques et cosmétiques).
Le BUT Génie Biologique parcours Sciences de l’Aliment et Biotechnologie (SAB) prépare à la mise en œuvre et à l’innovation, au suivi et au contrôle d’une
production alimentaire ou d’un procédé biotechnologique.
A l'IUT Thionville, l’alternance en contrat d'apprentissage est possible pour ce parcours dès la 2ème année, pour 2 ans obligatoirement, ou uniquement pour la 3ème année de BUT.
Métiers/Insertion
Métiers/Insertion
- Responsable qualité
- Consultant en qualité
- Technicien en laboratoires publics
- Technicien de production
- Technicien sanitaire territorial
- Technicien ou assistant des services qualité (industries, laboratoires)
- ...
Compétences
Compétences
Deux compétences sont communes à tous les parcours du BUT Génie Biologique.
- Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie
- En respectant les bonnes pratiques de laboratoire
- En respectant la réglementation
- En assurant la traçabilité
- En adoptant une démarche de validation de résultats
- En respectant les procédures opératoires dans un contexte de démarche qualité et de développement durable.
- Expérimenter dans le génie Biologique
- En adoptant une démarche éthique
- En prenant en compte les enjeux sociétaux
- En communiquant de manière adaptée dans le domaine de l'expérimentation.
Trois compétences sont spécifiques au parcours Sciences de l’Aliment et Biotechnologie (SAB) :
- Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques
- En respectant la réglementation
- En prenant en compte les moyens (organisationnels, humains, techniques, économiques et environnementaux)
- En adoptant une communication appropriée
- Organiser la production des aliments et des biomolécules
- En appliquant les consignes de sécurité
- En respectant un cahier des charges
- En contrôlant qualitativement ou quantitativement la production
- Innover en science de l'aliment et biotechnologie
- En répondant de façon pertinente à un cahier des charges
- En prenant en compte les enjeux sociétaux (éco-conception, santé humaine,... )
- En mettant en œuvre une démarche scientifique
- En adoptant une communication appropriée
Public concerné
Public concerné
Les candidats au B.U.T. GB doivent avoir de bonnes bases scientifiques. Les baccalauréats permettant de postuler à une entrée en B.U.T. sont donc les bacs généraux avec options scientifiques, les bacs technologiques séries STL-BGB, STL-SPCL, STAV et ST2S (pour cette série il faut un excellent niveau dans les disciplines scientifiques).
Les candidats doivent avoir un intérêt fort pour les manipulations, notamment en laboratoire, donc être attentifs, rigoureux, observateurs, et être prêts à respecter des consignes strictes de sécurité et de procédures. Les mises en situations professionnelles et les projets tuteurés impliquent d'avoir
la capacité à travailler en équipe et à s'intégrer dans un groupe.
Enseignements
Enseignements
Semestre 3 : Ressources programmées (cours)
- Microbiologie
- Cinétique chimique et enzymatique
- Génétique et biologie moléculaire
- Biochimie métabolique
- SAB - Communication
- SAB - Anglais
- SAB - Projet Personnel et Professionnel
- SAB - Qualité, hygiène et microbiologie alimentaire
- SAB - Biochimie analytique
- SAB - Biotechnologie
- SAB - Génie des Procédés Alimentaires
- SAB - Physique Industrielle
- SAB - Chimie et biochimie appliquées aux bioproduits
- SAB - Méthodes d’optimisation et de validation
Semestre 3 : Situations d’apprentissage et d’évaluation (projets)
- Mise en œuvre d’une expérimentation et suivi analytique
- SAB - Réaliser des analyses approfondies des aliments ou des bioproduits
- SAB - Piloter une opération unitaire de production
- SAB - Concevoir des produits innovants
- PORTFOLIO
Semestre 4 : Ressources programmées (cours)
- Méthodes d’analyses en biologie
- Traitement des données expérimentales et statistiques
- SAB - Communication
- SAB - Anglais
- SAB - Projet Personnel et Professionnel
- SAB - Qualité et hygiène en industrie alimentaire
- SAB - Immuno-détection et Biologie Moléculaire
- SAB - Biochimie analytique
- SAB - Biotechnologie
- SAB - Management de la production
- SAB - Biologie et Nutrition appliquées aux produits innovants
- SAB - Chimie et biochimie appliquées aux bioproduits
Semestre 4 : Situations d’apprentissage et d’évaluation (projets)
- Mise en œuvre d’une expérimentation et suivi analytique
- SAB - Produire des aliments ou bioproduits en contrôlant la qualité et en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité
- STAGE.SAB : Stage.
- PORTFOLIO
Semestre 5 : Ressources programmées (cours)
- Méthodes d’investigation et de contrôle en biologie
- SAB - Communication
- SAB - Anglais
- SAB - Projet Personnel et Professionnel
- SAB - Management de la qualité
- SAB - Qualité et Sécurité sanitaire des aliments et des produits biotechnologiques
- SAB - Sécurité au travail, ergonomie, environnement
- SAB - Gestion de la production des aliments et des bioproduits
- SAB - Outils statistiques et informatiques
- SAB - Management de l’innovation
- SAB - Technologies innovantes de bioproduction
Semestre 5 : Situations d’apprentissage et d’évaluation (projets)
- SAB - Innover, produire et contrôler en science des aliments et biotechnologie
- PORTFOLIO
Semestre 6 : Ressources programmées (cours)
- Méthodes d’investigation et de contrôle en biologie
- SAB - Communication
- SAB - Anglais
- SAB - Management de la qualité de la sécurité et de l’environnement
- SAB - Gestion et optimisation de la production
- SAB - Management et technologie de l’innovation
Semestre 6 : Situations d’apprentissage et d’évaluation (projets)
- STAGE.SAB : stage
- PORTFOLIO
Poursuite d'études
Poursuite d'études
A l'issue d'un BUT Sciences de l'Aliment et Biotechnologie, la poursuite d'études est possible en :
Licences Générales
Masters
Écoles d'ingénieurs